Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de BOTILLO

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Botillo

Receta de botillo

Receta de botillo

Ingredientes para 20 personas

  • 5 botillos de 1kg aprox.
  • 5 kg de patatas
  • 12 chorizos (850 g aprox.)
  • 10 manojos de grelos

Preparación

  • Poner los botillos en una olla con suficiente agua fría para que los cubra y encender el fuego.
  • Mientras tanto, lavar los grelos y cortar la parte gruesa del tallo. Reservar.
  • Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Reservar.
  • Cuando los botillos lleven una hora y media cociendo a fuego medio, añadir los trozos de patata y los grelos con tallo.
  • Pasado un cuarto de hora, añadir los chorizos y seguir cociendo.
  • Apagar el fuego cuando se cumplan dos horas de cocción.
  • Sacar los grelos a una fuente de servir y poner encima los botillos. Colocar las patatas y los chorizos alrededor.
  • Abrir los botillos delante de los comensales y servir todos los ingredientes como plato único.

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