Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de BONITO CON TOMATE

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Bonito con tomate

Receta de bonito con tomate

Receta de bonito con tomate

Ingredientes para 20 personas

  • 5 kg de bonito
  • 2 kg de cebolla
  • 1,5 kg de pimiento verde
  • 1,5 kg de pimiento rojo
  • 2 kg de tomate frito
  • 0,5 kg de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Se cortan los pimientos y la cebolla en juliana. Se reservan.
  • Se corta el bonito en trozos cuadrados y se pasan por harina.
  • Se pone una sartén grande al fuego con aceite de oliva.
  • Cuando el aceite está caliente, se marca el bonito enharinado, teniendo cuidado de que no se haga mucho ya que después se seguirá cocinando con las verduras y no conviene que quede muy pasado. Reservar.
  • En una sartén grande, se fríe con aceite de oliva la cebolla y el pimiento a fuego lento.
  • A continuación se echa parte del tomate.
  • Después se añade el bonito reservado y, según nos lo pida el plato, vamos añadiendo tomate.
  • Lo probamos de sal y lo salamos al gusto.

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