Tragapán y Mascasopas - Sociedad Gastronómica de Yela

Tragapán y Mascasopas

Receta de ALIOLI LIGERO

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Alioli ligero

Receta de alioli ligero

Ingredientes para 22 personas

  • 11 dientes de ajo
  • 6 huevos enteros
  • pimienta
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1,4 l gde aceite de girasol o aceite de oliva 0,4

Preparación

  • Con batidora triturar bien los dientes de ajo. A continuación en el mismo vaso añadir el huevo, la pimienta y la sal y bate a velocidad 5 (escala 1-10) durante 6 segundos. Con la batidora a velocidad 4 añade el aceite poco a poco formando un fino hilo. Reserva en nevera.
  • A continuación en el mismo vaso añadir el huevo, la pimienta y la sal y bate a velocidad 5 (escala 1-10) durante 6 segundos.
  • Con la batidora a velocidad 4 añade el aceite poco a poco formando un fino hilo.
  • Conservar en nevera.

Es ideal para acompañar a un arroz negro.

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